SoffieGott

Marabou BLACK!

2012-02-02T20:34:00.000+01:00

En nyhet i Maraboufamiljen - Marabou Black! Mjölkchoklad med saltlakrits. Jag ska prova min till helgen och återkommer med vad jag tyckte om den.

Har ni provat?
Vad tyckte ni?

Blomkålsmos

2012-02-01T18:15:00.001+01:00

Har snubblat över recept på blomkålsmos lite var stans och ikväll blev det av att jag tesade det....fast på mitt sett. Både jag och sambon tycker det va ett helt ok alternativ till vanligt potatismos.

Blomkålsmos
4-6 port

1 st blomkålshuvud
smör
grädde
smetana (valio)
salt
peppar

Börja med att bryta/skära huvudet i små buketter. Lägg i en kasrull med vatten och låt koka tills dem är mjuka. Hälla av vattnet och värm upp grädden lite. Mosa/rör ihop alla ingidienser till ett mos. Jag använde elvispen. Färdigt.
Idag serverade jag pannbiff, grädsås och morötter & ärtor till. Man kan givetvis servera det man normalt brukar äta til vanligt potatismos.

Kryssning - Helsingfors!

2012-02-01T10:42:00.001+01:00

I helgen åkte syster och jag till Stockholm och tog en kryssning till Helsingfors :) Denna gången lämnade vi männen hemma och bara tog en systerkryssning. Elin som inte hade varit i Helsingfors innan såg fram emot de väldigt mycke då hon älskar Finland.

Våran hytt med fönster ut mot promenaden.

Massor med uppvisningar precis utanför vårat fönster, LYX!

Promenaden med mång affärer och restauranger.

I Helsingfors påväg till köpcentret Kamppi.

Gick förbi ett ställe med en massa gravstenar där det stod en massa på gammelsvenska.

Åt en helt underbar chokladtårta på Café Orient (på färjan) som jag tycker man ska testa om man ska kryssa till Helsingfors.

LCHF - Våffla

2012-01-19T12:54:00.002+01:00

Idag testade jag ett nytt lchf-recept på våfflor. Helt ok tycker jag men grymt mättande hehe.

LCHF - Våffla
1 st

1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 dl grädde
1+1 msk smält smör
(ev. lite stött karedemumma)

Vispa ägget. Tillsätt fiberhusk och pofiber under vispnig. Låt sedan svälla under tiden du vispar grädden, inte allt för hårt.
Rör ner grädden och 1 msk smält smör i äggblandningen. Smaksätt med saltoh ev. kardemumma.
Pänsla våffelgärnet och klicka i "degen". Försök bre ut lite om det går och stäng. Men jag tycker de flyter ut av sig självt så behövde inte försöka bre så mycket.
Grädda tills våfflan har fått fin färg.
Servera tex. vispad grädde med lite vailjpulver i och mosade bär till.

LC - Frukost!

2012-01-09T09:01:00.000+01:00

Idag är inte humöret på topp. Sovit så dåligt inatt och idag börjar man i skolan igen. Som en klasskompis sa: "ingen bra start på denna terminen". Kunde inte annat än att hålla med. Men för omväxligt skull åt jag frukost idag. En LC variant som funkar bra :)

Ägg
Skinka
Ost

LC - Pizza!

2012-01-07T18:28:00.002+01:00

Bara för att man vill dra ner på kolhydraterna betyder det inte att man inte kan äta gott ;) Här kommer ett recept på pizza och jag rekomenderar att man gör en egen pizzasallad till också, mumms :)
Recept på pizzasallad hittar ni HÄR!

LC- Pizza
2-4 port
Botten:
2 ägg
4 msk olja
4 msk grädde
3 msk fiberhusk
salt
oregano

Tomatsås
finkrossade tomater med vitlök
salt
lök
oregano
svartpeppar

Börja med botten:
Vispa upp ägg och salt. Tillsätt sedan olja, grädde och oregano, rör runt. Tillsist rör ner fiberhusk försiktikt så det inte klumpar sig. Låt svälla i 20 min.

Under tiden gör du såsen:
Hacka löken och häll alla ingridienser i en kastrull. Låt allt puttra en stund (rör då och då). Ställ åt sidan för att svalna.

Tillbaka till bottnen:
Bre ut degen på en plåt med bakplåtspapper. De kan vara lite knöligt men det går. In i ugne på 200* i ca 15 min. Låt sedan svalna.

Tillbaka till såsen:
Mixa ihop såsen till en någorlunda len sås.

Bre såsen över bottnen och toppa med valfria ingridienser. Avsluta med ost och ev. lite mer oregano. In i ugnn i ca 15 min.
Servera pizzasallad til.

LC - Omelett med kycklinggryta

2012-01-05T17:23:00.004+01:00

Dagens middag, omelett med kycklinggryta. Mycket gott måste ja säga och omeletten va ett bra altrnativ till pastan :)

LC - Omelett med kycklinggryta
Kycklinggrytan hittar ni här:
Brorsan kycklinggryta!

Omelette 1 st.
2 ägg
3 msk grädde eller vatten.

Vispa ägg och grädde lätt. Häll i smeten i en stekpanna med smör. Vinkala pannan så äggsmeten täcker hela stekpannns botten. När den har fått färg på undersidan försök och vända den så gått de går och stek en liten stund till så den får färg på båda sidorna. Lägg upp på tallrik och toppa med kycklinggrytan och en grönsallad med fetaost :)

Min nya assistent i köket ;)

2012-01-05T15:32:00.000+01:00

Efter att ha prata med syster och sen tittat på min gamla stavmixer bestämde jag mig för att införskaffa en ny och låta min gamla (stenålders) gå i pension. Syrran är jätte nöjd med sin stavmixer från Philips så jag köpte mig en lika dan. Imorgon blir det att provanvända den till frukostens smoothie ;)

Philips stavmixer med tillbehör: HR1364

Köttgryta med grönsaker och champinjoner 2

2012-01-03T18:50:00.000+01:00

En lite hitta-på-grya blev dagens middag. Utgick ifrån ett annat hitta-på-recept som jag har laggt ut här på bloggen innan som blev jättegott: Köttgryta med grönsaker och champinjoner.

Köttgryta med grönsaker och champinjoner 2
4-6 port

3-4 st skinksnitzlar (beroende på storleken)
½ röd paprika
1 st morot
7 st mini majs
1 liten burk champinjoner
1 burk strimlad bambuskott
2 st vitlöksklyftor
2 st köttbuljongstärningar
salt
peppar
mald ingefära
gurkmeja
curry
lökpulver
vatten
soya
maizena redning
smör till stekning

Börja med att strimla och bryna köttet i lite smör tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna tills köttet har fått färg i en stekgryta, salta och peppra. Lägg upp på ett fat. Strimla grönsakerna och bryn dom i några minuter, dom får inte bli mjuka helt igenom. Lägg upp på ett fat. Bryn champinjonerna tills dom har fått lite färg, lägg upp på ett fat. Lägg tillbaka köttet i stekgrytan och häll på vatten så de täcker köttet. Krydda och lägg på locket. Låt puttra tills köttet är mört (45 minuter) och glöm ej att titta till de och fyll på med vatten om det behövs. Får inte koka torrt! Häll därefter i grönsakerna och campinjonerna. Låt puttra me utan lock i några minuter och red av med maizena tills du har fått den konsistensen på såsen som du vill ha.
Servera med ris.

Per Morbergs Cheesecake!

2012-01-01T12:59:00.000+01:00

Nyårsmiddagen avslutades med en smarrig cheesecake.

Per Morbergs Cheesecake
ca 8 personer

12 st digestivekex
100 gr smör
1 knivsudd kanel
800 gr philadelphiaost
3 ägg
½ dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk vaniljpulver
skal från en ½ citron

Börja med att smula sönder kexen, antingen för hand eller med en mixer. Smält smöret. Blanda kexsmulorna, smöret och kanelen. Blanda väl. Häll upp smulblandningen i en pajform och tryck ut så de täcker hela botten. Grädda i ugen i 12-15 min på175*.
Blanda philadelphiaost, socker, vaniljsocker och mjöl väl. Rör sedan ner ett ägg i tagen (jag använde elvispen). Till sist blandar du ner de rivna citronskalet. När botten är färdig häller du över fyllningen och gräddar kakan längst ner i ugnen, 30-40 min (175*). Håll koll mot slutet så inte kakan bli bränd.

Jag serverade med en hallonsås (= nästan tinade hallon+socker som jag mixade) och passionsfrukt.

.

Wienernougat

2011-12-13T20:41:00.000+01:00

Både Stoffe och jag älskar wienernougat så jag bestämde mig för att testa. Hittade på svägerskans sida ett recpt och resultatet ser ni här :)

Wienernougat

250 gr nougat
125 gr mörk choklad
100 gr mandelspån

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de blir gyllene (rör ofta för att undvika att de bränns). Smält nougat och choklad i en skål, rör ner mandelspånen. Häll smeten i en bakpapperklädd långsmal brödform (ca 10x30 cm). Ställ kallt att stelna och skär upp i avlånga bitar.

Mozartkulor

2011-12-11T20:41:00.001+01:00

Ja nu va de dags igen. Julgodis stod på agendan, ikväll blev de mozartkulor :) Sambons absoluta måste-godis till Jul. Lätta att göra och så himla goda :)

Receptet hittar ni HÄR

Saffransbullar x3

2011-12-10T20:27:00.001+01:00

Idag satte jag en saffansdeg på jäsning och resultatet blev 3 olika varianter :)

Lussekatter
Lussebullar á la mamma
Saffransbullar med mandelmassefyllning

Recept på saffransdeg och hur ni gör lussekatter hittar ni HÄR!

Lussebullar á la mamma:
En färdigjäst saffransdeg.
Rulla saffransdegen till bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Pensla bullarna med ett lättvispat ägg. Grädda i ugnen på 225* i ca 8 min.
När de ska serveras:
Smält lite smör och doppa toppen på bullen och sedan doppa i strösocker.

Saffransbullar med mandelmassefyllning:
Mandelmassefyllning:
200 gr rumstempererat smör
1 dl socker
150 gr mandelmassa
1 msk vaniljsocker

ägg till pensling
pärlsocker till garnering

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.

En färdigjäst saffrans deg.
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till avlånga kakor ca 25x50 cm. Bre hälften av fyllningen på varje del. Rulla ihop från långsidan (inte för hårt). Skär varje rulle i lagom stora bitar och lägg dom med snittytan uppåt i formar på en plåt. Jäs under bakduk i ca 30 min. Pensla därefter varje bulle och strö på pärlsocker. In i ugnen på 225* i ca 8 min eller tills bullarna har fått fin färg.

Latmaskens Pizzabullar!

2011-12-03T02:01:00.000+01:00

Idag blev de pizzabullar till fredagsmyset :) Gott och enkelt att göra å tar man färdig deg går de snabbt åxå. De är ju inte helt fel så här en fredagskväll :)

Latmaskens Pizzabullar
ca 14 st

1 st pizzakit (deg+tomatsås)
1 påse riven pizzaost
Skinka
Annan valfri fyllning
ca 14 st stora bull/muffinsformar
oregano eller pizzakrydda
ca 14 skivor ost

Börja med att rulla ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Kavla ut den lite så den blir lite tunnare. Bre ut tomatsåsen över hela pizzan. Lägg på önskad mängd skinka och annan fyllning. Avsluta med att strö över den rivna osten. Rulla ihop den som en rulltårta och dela degen i lagom stora bitar och lägg i formarna som du plaserar på en annan plåt. Detta momentet att flytta över "bullarna" till formarna kan bli kladdigt. När du har laggt över alla bitar strö du över oregano eller pizzakrydda och toppar med en ostskiva. Grädda dom i ugnen på 200* i 10-15 min eller tills "bullarna" har fått fin färg.
Man kan givetvis också lägga dom på en bakplåtspappersklädd plåt om man inte har några formar. Då får man fixa å trixa så dom inte "rullar upp sig".
Mumms :)

Lussekatter

2011-11-27T18:23:00.001+01:00

Årets första lussebak blev kl. 1.00-2.30 på lördagsmorgonen eller fredagsnatten om man så vill säga ;) haha! Varför? Jo för jag va inte trött och tämkte att istället för att gå upp tidigt på lördag morgon kunde ja lika gärna gör dom på en gång ;) Mumms :)

Mitt recept hittar ni här: SAFFRANSDEG

Janssons frestelse!

2011-11-27T18:15:00.001+01:00

Idag, första advent , blir de julmat och på alla mina julbord måste det förstås finnas en Janssons frestelse :) Jag gör dock min utan ströbröd, varför? Jo för jag är uppväxt med en ströbrödsfri Jansson ;) hihi! Mumms filli-babba!

Janssons frestelse
ca 6 port

8-10 meddelstora potatisar av fast sort
3-4 dl grädde
1 gul lök
1 burk anjovis (125 gr) + spad
Börja med att skala, skiva och stava potatisen. Dela löken och skiva någorlunda tunna halvmånar. Varva potatis, lök och anjovis i en ugnssäker form och avsluta med potatis. Häll över grädde och spad. In i ugnen på 200* i ca 50 min eller tills potatisen är färdig. Ev. lägg över en bit aluminiumfolié mot slutet så den inte blir bränd.
Servera till alla julens läckra tillbehehör :)

Julköttbullar

2011-11-25T16:11:00.001+01:00

Julköttbullar...vadå julköttbullar? Jo julköttbullar är vanliga köttbullar fast med kryddpeppar i. Min pappa har alltid, och har alltid haft, i kryddpeppar i köttbullarna till jul, blir lixom en extra julkänsla över dom. Så precis som far har även jag kryddpeppar i mina :)

Julköttbullar
ca 30 st

ca 400 gr köttfärs
½ dl ströbröd
½ dl grädde
1 ägg
1 liten gul lök
2-3 krm kryddpeppar
salt
peppar
socker
smör

Blanda ströbröd, grädde och ägg i en bunke. Låt stå å svälla en stund (7-10 min). Finhacka löken och stek den i smör. Salta och sockra lite och stek tills dom har blivit mjuka. Häll i löken i ströbrödsblandningen och kör runt med en stavmixer om det är så att lökbitarna är lite stora. Blanda i salt och peppar efter tycke och smak och kryddpeppar. Blanda ner färsen tills allt har blandats väl. Forma till bollar och lägg på en våt skärbräda i plast. Stek köttbularna i smör i en stekpanna tills dom har fått färg runt om och är genomstekta.

TIPS: Ska du göra många köttbullar till jul är ett tips att göra dom i ugnen. Lägg köttbullarna på en bakpappersklädd plåt (den djupa), grädda i ugnen på 175* tills köttbullarna är genomgräddade (ca 30 min). Låt dom sedan svalna på plåten. Därefter lägger du dom i påsar och fryser in. När det är dags att äta dom är det bara att ta fram och steka dom tills dom har fått fin färg. Enkelt och du behöver inte tänka på att dom måste bli genomstekta för det är dom redan och du slipper slava med att rulla köttbullar och steka dom samma dag som dom ska ätas :)

Toast skagen á la Per Morberg

2011-11-18T20:37:00.001+01:00

Idag blev det mys med toast skagen á la Per Morberg fast med en liten egen twist. Jag skippade konjaken och löjrommen. Jag hade istället i en halv finhackad rödlök och la ett salladsblad på brödskivan :)

Jag har skivit som det står i orginalreceptet.

Toast skagen
4 st

500 gr skalade färska räkor
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs1 tsk konjak
1 krm salt
1 krm nymalen vitpeppar
4 skivor vitt bröd
smör
2 msk hackad dill + några kvistar till garnering
50 gr löjrom
1 citron

Skala räkorna. Blanda dem med gräddfil och majonnäs i en skål. Tillsätt konjak, salt och vitpeppar.
Rosta eller stek brödskivorna i smör.
Blanda ner dillen i röran precis när den ska serveras så dillen behåller sin spänst.
Lägg röran på brödskivorna och toppa med en klick löjrom.
Garnera med dillkvist och citronskiva.

Potatisbakelse

2011-11-12T20:31:00.001+01:00

Till middag idag blev det något nytt jag råkade snubbla över på matklubben. En potatisbakelse ,som igentligen ska vara i portionsformar men man tager vad man haver så här blev det en stor istället för fyra små. Inte alls dummt faktist och roligt med något nytt. Som tillbehör idag blev det helstekt fläskfilè, brun viltlökssås och stekta champinjoner :-)

Potatisbakelse
4-6 port

10-13 st medelstora mandelpotatisar
150 gr riven västerbottenost
3 äggulor
1 dl grädde
½ dl mjölk
2 msk smör
salt
peppar

Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull med lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt. Tillsätt övriga ingridienser och rör till en krämig konsistens. Fördela "smeten" i portionsformar eller en stor ungssäker form. Grädda dem i mitten av ugnen på 225* i 15-25 min eller tills bakelsen har fått färg.
Servera med valfria tillbehör.

Huseby bruks Julmarknad!

2011-11-05T18:03:00.001+01:00

Älsklingen överraskade med en tripp till Huseby bruks Julmarknad :-) Väldigt mysigt måste jag säga, absolut värt ett besök! Lite saker fick man med sig hem också, inte dummt de heller ;-)

* Vedungsbakat surdegsbröd med honung.
* Lagrad ost med smak av päroncognac.
* Salami med vitlök och päroncognac.
* Whiskeykorv.
* Huseby's glögg.
* Strutar med Mariannelundskonfekt.
* Chokladbollar - arrak, apelsin och vanlig med pärlsocker.
* Sockrade munkar.

Rädda Hugo!

2011-11-04T13:28:00.000+01:00

Föräldrar som behöver hjälp att rädda sitt barn. Vill du vara med och försöka rädda Hugos liv klicka in på Hugos mammas sida som ni hittar här och läs mer: RÄDDA HUGO!

Lunch i Karlstad

2011-11-01T22:23:00.001+01:00

Idag blev det en sväng på stan för lite shopping och hittade ett litet mysigt baguettecafè där vi tog lunch.

Syrran på serveringen utanför cafèet (fast inomhus).

Cool eller hur? ;-)

Varm baguette - CLUB - kyckling, bacon, tomat, ost, mozzarella och vitlöksdressing.

Syrran tog en varm baguette med ost, mozzarella, grönsaker, pesto och vitlöksdressing.

Middag hos syster i Karlstad (Skattkärr)

2011-11-01T22:16:00.000+01:00

Japp då va man i Värmland igen och hälsar på lillasystern med sambo :-)
Dagen man anlände fanns det ingen energi över till matlagning efter 4:a buss och tågbyten med tung packning så det fick bli pizza :-)
Syrran gjorde sig en vegetarisk och LCHF variant och jag gick och köpte mig en med färska champinjoner, rödlök, färska tomater, kebeb och sås på :-)

Juleskum POLKA 2011

2011-10-27T19:35:00.000+02:00

Jaha ja, länge sen de kom in nått inlägg här. Skärpning Sofia, skärpning. Jo ja vet att jag har varit såå slö men har ju börjat skolan igen ;) Så med läxor upp till öronen har tyvärr bloggandet fått lida. Men nu kommer de något nytt :)

Juleskum med polkagrissmak...mm jo dom gick att äta men dom slår inte orginalet.

Vad tycker ni?

Kasslergratäng med ananas, tomat och senap

2011-09-13T18:19:00.001+02:00

Mina föräldrar brukade göra en speciell varm macka med en tunt skivad kasslerbit, västervikssenap, ananasring, tomatskiva och ost på. Det är den bästa varma mackan jag vet och idag blev det insperationen till dagaen middag :-)

Kasslergratäng med ananas, tomat och senap

4 port
4-8 skivor kassler
lika många ananasringar
lika många tomatskivor
Västervikssenap (el annan stark senap)
ostskivor

sås:
3 dl grädde
salt
peppar
sweet chilis-sås
västervikssenap

Brev senap på kasslerskivorna. Lägg på ananasring och tomatskiva. Lägg i en ugnssäker form och lägg överst önskad mängd ost. Vispa ihop allt till såsen och häll i det i ugnsformen men runt om kasslerskivorna. In i ugnen på 225* i ca 20 min el tills osten har fått fin färg.
Servera till ris och en grönsallad.

Boktips!

2011-09-10T16:56:00.000+02:00

Hej alla ni som har barn eller bara är tokiga i Bamse. Här kommer ett litet boktips till er:
4 st valfria Bamseböcker för 100kr på Maxi :)

Trevlig läsning :)

Polly Rocks - Dregen edition!

2011-09-09T19:41:00.000+02:00

Har nu testat nya polly-påsen och så här tycker vi:
Mjölkchokladen - alltid lika god, en favorit.
Saltlakritsen - mummss, smakar som lakritspuck (glassen).
Citronen - god, smakar som Kick citron (förr hette dom käck).

Pollynyhet!

2011-09-09T18:50:00.000+02:00

Polly Rocks - Dregen edition!
Polly med smaka av saltlakrits, mjölkchoklad och citron.
Denna ska vi smaska på till myset ikväll, återkommer senare med en bedömning men redan nu så tycker ja de låter kanon :-)

Någon som redan har testat? Vad tycker ni?

LYSTRING!!!

2011-08-20T20:33:00.000+02:00

Min superduktiga virkande vänn Tanja behöver hjälp av er. Snälla gå in HÄR och rösta på hennes supersöta lilla uggla :)

Vill ni veta mer om Tanja klicka HÄR :)

Äppelpaj

2011-08-20T19:39:00.000+02:00

Dagens efterrätt blev äppelpaj. En mycket god sådan om jag får tillägga, sambon som hellre föredrar hallon eller blåbär tyckte denna va väldigt god :)

Äppelpaj

Pajdeg:
125 gr smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
1 krm vaniljpulver (el en tsk vaniljsocker)

3-4 st äpplen
lite socker
kanel

Mixa allt till pajdegen till en smuldeg. Skala å skiva äpplena och lägg de i en pajform. Stör över lite socker å kanel. Rör tills alla äppelbitarna är "täckta". Smula (klicka) ut pajdegen över äpplena och grädda i 200* i ca 30 min eller tills äpplerna är mjuka. Lägg över en bit aluminiumfoliè så inte pajen bräns i slutet.
Servera med vaniljsås eller glass :)

Korvstroganoff

2011-08-16T18:51:00.000+02:00

Nu är man tillbaka i vardagen. Semstern är slut och dags att slava i köket igen ;) hihi. Idag blev de en klassiker - korvstroganoff och ris :)

Korvstroganoff
3-4 port

½ falukorvsring
1 liten gul lök
3-4 dl matlagnigsgrädde
1 msk västervikssenap el annan stark senap
1 köttbuljongstärning
salt
vitpeppar
ketchup
lite smör

Börja med att finhacka löken och tärna el strimla korven. Stek korv, lök och senap i lite smör i en stekpanna i några minuter. Häll i grädden och smula i buljongen. Salta och peppra. Häll i önskad mängd ketchup och rör tills allt har blandat sig. Låt bubbla några minuter. Färdigt :)
Servera till ris eller makaroner.

Terazzen

2011-08-11T12:05:00.000+02:00

Igår blev det grillbufée på Terazzen med goa vänner :) Maten var god (ett extra plus för potatisgratängen, så himla god och krämig) och sällskapet trevligt. En perfekt kväll helt enkelt :)

De fanns ju en hel del att välja på men de som hamnade på min tallrik var:
* Potatisgratäng
* Vattenmelon
* Bröd
* Kyckling
* Kött
* Sallad
* Gurka
* Champinjoner i marinad med rödlök
* Dressing
* Böner av nått snalg med fetaost

Grillkväll hos Muffen å Fia

2011-08-04T13:17:00.000+02:00

Igår var vi bjudna på grillkväll hos vännerna Muffen och Fia. Det blev en hemmagjord potatissallad, helgrillad fläskfilè, hemmagjord tzatsiki och baguetter :) Till efterrätt blev det Seg blåbär och hallonpaj med vaniljsås. Pajen blev jätte god och fick fick höga betyg av vännerna så den tycker jag allt att ni ska testa :)

Seg blåbär och hallonpaj

2011-08-03T15:31:00.001+02:00

Ikväll är vi bortbjudna på grillat hos några vänner som har köpt hus och självklart kan man ju inte komma tomhänt så bestämmde mig för att göra en paj att ta med. Jag snublade över detta receptet på Vickans sida Matplatsen och bestämde mig för att testa :)

Seg blåbär och hallonpaj
ca 8 bitar

120 gr smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
200 gr bär

Smält smöret och låt svalna. Smörj en pajform lite grann. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Rör ner smöret och bred ut smeten i formen. Strö över bären och grädda på nedesta falsen på 175* i 50-60 min. Täck ev. över pajen med folie sista biten så den inte bränns.
Serveras ljummen med vaniljsås :)

Innan gräddning

Efter gräddning

Krämig Laxpasta

2011-07-31T14:09:00.000+02:00

Igår va vi i Trekanten på besök hos svägerskan och hon bjöd på en supergod men lättlagad pastarätt med kallrökt lax som jag bara måste tipsa om :) En fröjd för smaklökarna både hos stora och små :)

Receptet hittar ni här: Krämig Laxpasta

Vadstena och Gränna

2011-07-28T22:32:00.000+02:00

Nu är vi hemma efter några dagar i Karlstad. På hemvägen körde vi vägen via Vadstena och Gränna :) Här kommer bilder från våran lunch uppe på Grännaberget och vad som fick följa med mig hem från Gränna :) hihi!

Lunch från Kaffe Stugan på Grännaberget.
Köttbullemacka med lite väl snålt på köttbullar men de va gott ändå :)

En liten burk med polkagrisar :)

Polkagrisstänger med olika smaker :)

Hälsningar från Karlstad

2011-07-27T22:22:00.000+02:00

Hej på er där ute :) Är uppe hos syster i Karlstad och hälsar på. Idag har vi hittat på en hel del. Efter frukosten begav vi oss ut till Bergviks köpcenter för lite shopping. Sen körde vi in mot centrum. köpte fikabröd, körde hem och hoppade i badkläderna, packade pick-nick-korgen och traskade de få metrarna ner till badstranden vid Klarälven :) De blev bad och fika innan vi gick hem och tog de lite lungt innan vi gjorde oss iordning för att åka in till centrum för att äta middag.
Middagen ikväll blev på Glada Ankans uteservering:

Stoffe och jag tog deras klassiska grillade Angusburgare med steakehouse fries, coleslaw, aioli och saltgurka :)

Martin tog ryggbiff, klyftpotatis och chilibea med tillbehör :)

Elin tog krämig potatisgratäng, quornfilèer med tillbehör :)

Kasslergratäng med senap, vitlök och tacoost

2011-07-25T16:37:00.001+02:00

Hade en bit kassler i kylen som jag inte riktigt visste vad jag skulle hitta på med. Jag tog vad jag hittade i kylskåpet och höftade hej vilt. Detta blev resultatet, inte alls dummt om man får säga de själv :)

Kasslergratäng med senap, vitlök och tacoost

kasslerskivor
grädde
creme bonjure vitlök
creme bonjure taco
ketchup
sötsur chilisås
dijonsensp
peppar
salt
lökpulver
riven ost

Lägg kasslern i en form. Blanda ihop övriga ingridienser förutom den rivna osten och häll över kasslern. Strö över den rivna ostern och gratinera i ugnen på 225* i 15-20 min el tills osten har fått fin färg. Servera med ris och sallad :)

Bloggtorka och semestertider

2011-07-25T11:30:00.001+02:00

Jaha kära vänner nu är de semestertider :) Eller har ni redan haft semester? Själv har man väl hittat på några saker men som vanligt har man ju glömt kameran hemma. Men man har ju några veckor till och några saker har man ju planerat att man ska hinna med :) Kameran hoppas jag åker fram så de kommer upp några semesterbilder här på bloggen :)

Som säkert så många andra blir de inte så mycket att stå i köket och baka och laga mat när det är varmt ute så tyvärr inget nytt på den fronten. Men...kanske så kan de komma ut nått lite senare idag, har en kasslerbit som jag inte riktigt vet vad jag ska göra med så förslag uppskattas :)

Marängtårta med jordgubbar

2011-06-27T16:11:00.000+02:00

Blev sugen på att baka igår och det blev inget mindre än en tåra haha! Receptet hittar ni nedan :)

MARÄNGTÅRTA

Köttgryta

2011-06-19T16:38:00.002+02:00

Idag blev det köttgryta till middag. Ett långkok men ack så gott det är :)
Receptet hittar ni nedan men denna gången tog jag 1 st köttbuljongstärning, 1 st mörk oxbuljongstärning och 1 st svampbuljongstärning istället för 2 st köttbuljongstärnigar och 1 st grönsaksbuljongstärning.
Blev så mustig och god :)

KÖTTGRYTA

Pastasallad med pesto och grillad kyckling

2011-05-31T19:14:00.002+02:00

När värmen tränger sig på som den gör nu kan de vara skönt att slippa laga mat och äta varm mat ibland. Denna pastsalladen är ett gott alternativ och en perfekt sallad att ha med på pick-nicken :) Man kan givetvis ha i vad man vill och så här blev min idag :)

Pastasallad med pesto och grillad kyckling

Nykokt pasta
Pesto (grön)
Grillad kyckling
Körsbärstomater
Gurka
Röd lök
Fetaost
Sallad (jag tog en medelhavsblandning på påse)

Blanda nykokt pasta med pesto i en bunke eller skål. Kvarta tomaterna, skala och gröp ur "kärnhuset" på gurkan och skär den i önskad tjocklek. Rensa kycklingen och skär ev. i mindre bitar. Skär löken i tunna halvmånar. Blandan allt med pastan. Servera valfri dressing till.
Färdigt :)

Chokladbollar - Per Morbergs

2011-05-30T16:46:00.000+02:00

Idag hade vi bokmässa på svenska b-lektionen och jag bestämde mig för att ta med min idol Per Morbergs bok. En kokbok som även är hans självbiografi och jag bestämde mig för att göra något ur boken och bjuda klassen på. Som ni ser blev det hanns chokladbollar :)Mummss!!!

Chokladbollar - Per Morbergs

200 gr smör
2 dl socker
6 dl havregryn
4 msk kakao
4 msk starkt kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker
Kokos ( eller pärlsocker. Per föredrar kokos ;) )

Blanda allt utom kaffet och kokosen i en bunke. Jag annvände elvispen med degkrokarna och de kunkade kanon. Häll sedan i kaffet och blanda igen. Rulla smeten till bollar i önskad storlek och rulla sedan i kokos. Låt stå svalt en stund innan servering.

Dagens kakor

2011-05-26T20:18:00.004+02:00

Det blev lite oväntat ett stort kakbak idag. Tänkte jag skulle ha bakat en sort men helt plötlisgt hade ja gjort fyra stycken haha :)

Tuppkaka
Chokladmuffins
Kardemummamuffins
Havrecookies med choklad

Jag har använt mig av rågsikt idag, funkar lika bra som vetemjöl men kakorna blir lite mer gråaktiga i färgen som ni kan ske ser. Men inget fel är de på smaken :)

Kycklinggratäng med parmesan och vitlök

2011-05-26T19:04:00.000+02:00

Plockade fram kyckling igår och idag visste jag inte riktigt vad ja skulle göra me den. Jag sa till sambon att åka å köpa en smaksatt creme fraiche, vilken som, å så skulle jag utgå ifrån vad han köpte hem. Det blev en creme fariche parmesan och vitlök och så här fick jag ihop de :) Blev riktigt gott om man får skryta lite ;)

Kycklingratäng med parmesan och vitlök
ca 6 pers

3 stora kycklingfilèer
½ röd paprika
½ gul paprika
1 st creme fraiche parmesan och vitlök
2 ½ dl grädde
1 dl creme fraiche
1 st hönsbuljongstärning
salt
vitlökspulver
svartpeppar
riven ost
kokt pasta för 5 pers

Tärna paprikan. Dela kycklingfilèerna i lagom stora bitar. Bryn i smör och krydda med salt, svarpeppar och vitlökspulver. Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form. Lägg de stekta kycklingbitarna över pastan.
Börja med såsen. Vispa ihop all creme fraiche och grädden i en stekpanna eller i en kastrull. Lägg i buljongen och krydda ev. lite. Låt bubbla upp. Strö paprikan över kycklingen och pastan. Häll över såsen och strö över önskad mängd riven ost.
In i ugnen på 225*C i 15 min.
Servera med en grönsallad.

Muffins

2011-05-24T19:46:00.001+02:00

Idag blev de muffinsbak i stugan :) Detta receptet kan man smaksätta hur man vill, idag blev det kardemumma och vanilj för min del :)

Muffins
12 st

75 gr smör
1 dl vatten
3 ägg
2 dl socker
3 ½ dl mjöl (vete eller rågsikt)
1 ½ tsk bakpulver

Smak:
2-3 tsk vaniljsocker (jag anväde ½ tsk vaniljpulver)
2-3 tsk malen kardemumma
några msk kakao
bär
eller något annat ni kommer på :)

Smält smöret och tillsätt sedan vattnet. Vispa ägg och socker med elvisp. Tillsätt de smälta smöret och vattenblandningen och vispa runt. Tillsätt bakpulver, mjöl och vanlfri smak och blanda. Fördela smeten, 3/4, i muffinsformar som är utplaserade i en muffinsplåt.
Grädda i ugnen på 175* i 15 min.

Chili Cheese!

2011-05-24T15:13:00.000+02:00

Jag bara älskar chili cheese topps eller nuggets eller vad dom nu kallar sig beroende på vilken hamburgerestaurang man köper dom på. Jag har hört att man kan hitta dessa i frysdisken och laga till hemma men har inte hittat någon som säljer dom förrän nu :) Hittade dessa på Maxi å ja säger bara MUMMSS :) Ett perfekt tilltugg till dom där mysiga hemma-kvällarna eller perfekta som drink-till-tugg :)

Jag tillagade mina i ugnen men går även att steka och fritera :)

Marabou-NYHETER!

2011-05-24T15:05:00.000+02:00

Har väntat på att dessa två ska komma ut i butiken och nu sprang ja på dom :) Två nyheter från Marabou Sensation: Blueberry & milk och Strawberry & cheesecake :)

Blueberry & milk: Mumsig med blåbärs"sylt" :) Även icke blåbärsälskare kunde inte hålla fingrarna borta ;)

Strawberry & cheesecake: God med jordgubbs"sylt" och digestivebitar i. Men kunde ha smakat lite mer men absoult värd att smaka :)

Om jag måste välja tar jag bluberry & milk.
Vilken väljer du?

Köttgryta med grönsaker och champinjoner

2011-05-18T19:27:00.005+02:00

Idag blev de en hittapå middag. Jag kan tyvärr inte skriva hur mycke av allt jag hade i för jag bara höftade hej vilt men ni får smaka er fram om ni vågar testa ;)

Köttgryta med grönsaker och champinjoner

strimlat nötkött
röd paprika
morot
mini majs
champinjoner
salt
peppar
mald ingefära
gurkmeja
curry
lökpulver
vitlökspulver
köttbuljong
vatten
soya
maizena redning
smör till stekning

Börja med att bryna det strimlade köttet i lite smör tills det har fått färg i en stekgryta, salta och peppra. Lägg upp på ett fat. Strimla grönsakerna och bryn dom i någon minut, dom får inte bli mjuka helt igenom. Lägg upp på ett fat. Bryn champinjonerna tills dom har fått lite färg, lägg upp på ett fat. Lägg tillbaka köttet i stekgrytan och häll på vatten så de täcker köttet. Krydda och lägg på locket. Låt puttra tills köttet är mört (ca 1 tim) och glöm ej att titta till de å fyll på med vatten. Får inte koka torrt! Häll därefter i grönsakerna och caminjonerna. Låt puttra me utan lock i några minuter och red av med maizena tills du har fått den konsistensen på såsen som du vill ha.
Servera med ris.

Glassigt värre!

2011-05-13T21:13:00.001+02:00

Nya favoritglassen denna sommaren, Daimstrut med päronsmak :) Rekomenderas varmt...eller ja kall asså ;) Haha!

Vad tycker ni? Har ni en annan favorit?

Chokladnyheter!

2011-05-13T20:43:00.003+02:00

Hittade idag två ny choklader från Marabou. Den första är: Limeted edition - Caribbean med smak av kokos och banan. Så ni som tycker om kokos och banan, testa och lämna en kommentar om vad ni tyckte om den :)

Den andra är: Maräng och nöt. Ni som tycker om dessa smaker testa och lämna en kommentar om vad ni tycker om den :)

Påsk med gos!

2011-05-11T16:12:00.003+02:00

Påskmiddagen i år hade vi hemma med vänner. Tänkte bjuda på några bilder på dom två sötaste och gooaste små gästerna som kom :)

Hugo och Toxie håller handen :)

Tant Röd (jag) och Hugo :)

Toxie hos mamma Mathilda :)

Skinksnitzel med champinjonsås

2011-05-11T16:02:00.000+02:00

En smidig och god vardagsrätt :)

Skinksnitzel med champinjonsås

4 port

4 skivor skinksnitzel

1 stor burk champinjoner

ca 4 dl matlagningsgrädde

1 köttbiljong

salt

peppar

soya

Börja med att salta och peppra skinksnitzlnarna och stek dom några minuter per sida i smör. Mest bara så dom får lite färg. Lägg upp på ett fat. Stek champinjonerna i lite smör tills dom fått lite färg. Häll i grädden, smula i buljongen och strö i ev. i lite salt och peppar. Vispa runt och lägg sedan i skiksnitzlarna och låt såsen bubbla ca 5 min.

Servera till nykokt ris och en grönsallad eller varför inte lite inlagd gurka :)

Tävling!

2011-05-03T19:17:00.001+02:00

"Jag tävlar hos misshute om en valfri ängel från Gili Design i samarbete med Silverbiten.se.

Tävla HÄR du också!"

Grillat är godast!

2011-04-21T23:57:00.002+02:00

Som rubriken lyder så tycker jag att det finns inget som slår grillat på sommaren. Tänkte jag skulle ge lite förslag och tips på vad man kan grilla och vad man kan ha till :)

Grilla:
Flintastek
Karrèskivor (en favo)
Fläskfilè
Kycklingfilè
Spett av valfritt kött
Spett med valfritt kött och grönsaker
Grönsaker
Lax

Tillbehör:
Potatissallad
Sallad med valfri sallad, gurka, mini plommontomater och festaost (en favo)
Bulgursallad (tex. som ovan + bulgur)
Potatisgratäng
Rotfruktsgratäng
Klyftpotatis
Färskpotatis i ugn
Stekt färskpotatis
Svägerskans färskpotatispaj (som ni hittar HÄR)

Smått och gott till:
Rostad lök
Vitlöksklyftor i chilimarinad (ett absolut måste för mig)
Vitlökssås (testa ICAs, tycket den va jätte god till)
Beasås (våran favo är Lohmanders)
Beasås med valfri smak
Romsås

Semester i Sverige

2011-04-13T22:21:00.001+02:00

Okey nu mina vänner och nya läsare nu behöver jag och sambon hjälp. Vi hade tänkt att bila runt lite i vårat avlånga land i sommar men vi har ingen aning om vart vi vill åka så nu vill jag att ni lämnar lite tips på vart man kan åka och på olika saker man kan göra på respektive ställe :)
Vi älskar båda havet så gärna längst kusterna men alla tips uppskattas jätte mycke :)

Tack gumman!

2011-04-11T10:19:00.000+02:00

Som ni ser har jag fått ett nytt utseende på bloggen och bildraden längst upp har min kära vän Tanja gjort åt mig :) Tack så jätte mycke gumman! :)
Är ni sugna på att kolla in Tanjas blogg? Hon har en tävling som ni inte får missa. Skynda, skynda :)
Till BLOGGEN.
Till TÄVLINGEN.

LCHF - Kycklingtacos

2011-04-05T13:42:00.007+02:00

En smarrig rätt, perfekt till fredagsmyset ;) hihi!

Kycklingtacos (finns i frysdisken)
Sallad
Riven ost
Finhackad rödlök
Gurka
Tomat
Creme fraiche
Tacosås

Nyheter i ramlösafamiljen!

2011-04-05T13:26:00.010+02:00

Jag var med dror och hans familj på Maxi idag och snubblade över dessa nyheter: Ramlösa Ananas och Ramlösa Vattenmelon. Jag testade båda och måste säga att vattenmelonen smakade verkligen vattenmelon, specielt om man jämför med Lokas som bara smakade citron. Ananasen därimot smakade inte så mycke :/ tråkigt! Testa :)

LCHF - Champinjon och Kantarellsås

2011-03-13T19:32:00.004+01:00

Hittade en creme fraiche som var smaksatt med champinjoner och kantareller och det fick det bli till middag idag. Snabbt, enkelt och gott :)

Lchf - Champinjon och kantarellsås

2 port

1 liten burk champinjoner

1 st creme fraiche champinjon och kantarell

Värm i en kastrull och servera sallad till.

Kladdiga chokladkakor

2011-03-13T18:58:00.013+01:00

Har inte bakat på evigheter...känns de som ialla fall :) Snublade över dessa chokladiga kakor på matklubben.se och bestämde mig för att testa :)
MMMMM ;)

Kladdiga chokladkakor

50 gr smör
175 gr mörk choklad
5 msk vetemjöl
2 krm bakpulver
1 krm salt
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
125 gr ljus choklad

Börja med att hacka den mörka chokladen grovt och smält det tillsammans med smöret i vattenbad. Låt sedan de svalna lite. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en separat bunke till en fluffug smet. Hacka den ljusa chokladen och rör ner den, mjölblandningen och den smälta chokladen i äggfluffet. Rör runt tills allt har blandats.
Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar. In i ugen på 175* i 8-10 min.
Låt svalna.
Ett tips: vispa grädde med lite vaniljsocker, lägg en klick mellan två kakor och njut :)

LCHF - Kasslergratäng

2011-03-02T21:06:00.005+01:00

En lite anorlunda kasslergratäng men inte alls dum :) Nått jag vevade ihop i all hast till middagen ikväll :)

LCHF - Kasslergratäng

3 port

6 st kasslerskivor i önskad storlek
2 dl grädde
ca 3 msk beasås (tex. Lohmanders)
några körsbärstomater
riven ost

Lägg kasslerskivorna i en form. Skiva tomaterna och lägg på kasslern. Vispa ihop grädden med beasåsen (så de blandas, ej med elvisp). Häll över kasslern i formen och häll önskad mängd riven ost överst. In i ugn på 200* i ca 15-20 min.

Servera med en sallad och ev. ris om du inte äter enligt lchf :)

LCHF - "Varma mackor"

2011-03-01T13:53:00.003+01:00

Som ni säkert vet får man inte äta bröd när man äter efter LCHF och detta fallet var inget undantag. Så jag uteslöt helt enkelt brödet bara :)

LCHF - "Varma mackor"

kasslerskivor
beasås (lchf-vänlig)
körsbärstomater
ostskivor

Lägg kasslerskivorna i en form, bre önskad mängd beasås på. Skiva tomaterna och lägg på och avsluta med ostskivorna. In i ugnen på 200* i 8-10 min.

Räksallad med citronpeppar och currydressing

2011-03-01T13:39:00.005+01:00

Gjorde mig en räksallad när Stoffe jobbade över igår och blandade ihop en egen lchf-vänlig dressing :)

Räksallad

isbergssallad
körsbärstomater
gurka
kokt ägg
räkor

dressing:
turkisk yoghurt
majonnäs
citronpeppar
curry

Blanda allt till dressingen. Lika delar yoghurt som majonnäs och smaka av med kryddorna.

LCHF - Crepes

2011-02-24T18:46:00.006+01:00

Idag blev de crepes på LCHF-vis :) Mummsigt blev de men tänk på att köttfärsåsen blir lite rinnig men HEJ, de funkar ;) hihi!

LCHF - Crepes

LCHF-pannkakor

LCHF-köttfärssås
ostskivor

Lägg ut en "slev" köttfärssås på varje pannkaka och vik ihop till ett litet "knyte". Lägg i en ugnsfast form med bakplåtspappaer. Toppa med en skiva ost på varje. In i ugnen på 200* i ca 5-7 min.

Stekt kyckling med god sallad

2011-02-22T20:17:00.004+01:00

Japp det är precis vad som blev till middag idag för mig medans sambon åt blodpudding med lingonsylt :)

Stekt kyckling med god sallad

kycklingfilè

citronpeppar

sallad

gurka

körsbärstomater

tärnad ost

kebabdressing

LCHF - Köttfärssås och vitkålsspagetti

2011-02-21T18:29:00.005+01:00

Ett jätte bra alternativ till vanlig spagetti :)

LCHF - Köttfärssås och vitkålsspagetti

ca 4 port

Köttfärsås:
ca 400 gr blandfärs
2,5 dl grädde
1 st creme fraiche paprika och chili
1-2 dl passerade tomater eller krossade tomater
1 köttbuljongstärning
salt
peppar
(2-3 msk philadelphiaost )

Vitkålsspagetti:
vitkål
salt
peppar

Börja med att strimla kålen, så mycke som du tror att de går åt (jag mätte på tallriken). Stek kålen i smör till dom har mjuknat en del, salta och peppra försiktigt. Häll upp på tallrikar eller i en skål.

Stek färsen i smör, krydda med salt och peppar. Häll i creme fraiche, grädde, passerade tomater. Rör runt och smula i buljongen. Lått bubbla i några min. Red av med philadelphiaost om tjockare konsistens önskas.
Färdigt :)

LCHF - pannkakor

2011-02-20T10:08:00.005+01:00

Hittade detta recept på pannkakor och det är faktist i topp med de vanliga standad receptet, jätte goda blev dom :)

LCHF - pannkakor

ca 4 st

2 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fuberhusk
någon nypa salt

Vispa ägg, mjölk och grädde i en skål. Vispa sedan ner fiberhusk och salt. Låt smeten stå en stund så den får svälla, men inte för länge. Stek i smör och vänd när dom är torra på ytan. Ju längre smeten står detso tjockare blir smeten och kan bli lite svår att få ut i pannan men flyter ut lite av värmen och jag fick hjälpa till lite försiktigt med stekspaden.
Servera med vispad grädde, keso, lchf-glass och eller hallon :)

LCHF - Pizzabotten

2011-02-19T16:03:00.004+01:00

Tänkte jag skulle ha gjort pizzabotten på Oopsie men snublade över detta receptet på en variant av LCHF-pizzabotten :)

LCHF - Pizzabotten

1 rund pizza

60 gr philadelphiaost original

1 stort ägg eller 2 små

0,3 dl parmesanost

½ msk salladskrydda

2 ½ dl riven valfri ost

Börja med att vispa philadelphiaosten och ägg till en jämn smet. Tillsätt grädden och parmesanosten, vispa ordentligt.

Blanda seda i resten av osten.

Häll upp på en pappersklädd plåt (deen höga). Bred ut till en jämn rund botten. Grädda i 175* i ca 20 min. (Dubbla receptet och få till en hel plåt).

När botten är färdig brer du på tomatsås och lägger på valfria tillbehör och avsluta med ost. In i ugnen igen på 200* i ca 5 min eller tills osten har smält.

Pizzasallad

2011-02-19T15:37:00.005+01:00

Ikväll blir de hemmagjord pizza till middag och bestämde mig för att göra egen pizzasallad. Gott och väldigt änkelt :)

Pizzasallad

3-4 port

1/4 vitkålshuvud
3/4 dl olja (raps eller mat)
1/4 dl vitvinsvinäger
salt
grovmalen svartpeppar
salladskrydda

Strimla vitkålen fint, tex med osthyvel. Blanda övriga ingridienser i en skål. Häll över vitkålen och rör om. Låt stå i kylen några timmar eller över natten.

LCHF - glass med riven choklad

2011-02-19T15:27:00.003+01:00

Hittade ett recept på glass som jag tyckte passade kanon till lördagsmyset :) Riktigt god å krämig :)

LCHF - glass med riven choklad

ca 4-6 port

3 ägg

3 dl grädde

1 vaniljstång

6-12 tsk sötningsmedel

2 rutor 86% choklad

Separera äggen och vispa vitan hårt till ett vitt skum. Tillsätt sedan sötningsmedlet och vispa ytterligare 1 min. Vispa grädden tillsammans med vaniljstångens innehåll i en separat skål. Vispa äggulorna med den rivna chokladen. Blanda innehållet i alla tre skålarna och häll sedan upp i en sockerkaksform eller liknande.

Frys i minst 2 ½ timme.

LCHF - Frukost

2011-02-19T09:50:00.003+01:00

Här kommer frukostförslag nr: 1 :)

Oopsie

kokt ägg

smör

majonnäs

ev. lite salt

LCHF - Tacos

2011-02-18T18:34:00.005+01:00

Enkelt och smidigt. Du utesluter tortillabrödet och nachochipsen. Se upp med tacosåsen, kolhydraterna varierar från märke till märke.

LCHF - Tacos

Jag hade:
tacofärs (blandfärs + tacokrydda)
sallad
gurka
tomat
riven ost
gräddfil
tacosås
rödlök

LCHF - Våfflor

2011-02-18T14:32:00.005+01:00

Blev sugen på att testa att göra våfflor på LCHF-vis och det fanns några olika recept men valde att testa detta :) Men ska nog testa flera resept så småningom ;)

LCHF-Våfflor

8-10 st

3 dl grädde
6 ägg
5 dl mandelmjöl
nypa salt
50 gr smält smör

Börja med att skilja vitan och gulan åt i två olika bunkar. Vispa vitan till ett HÅRT skumm. Vispa ihop grädden med gulorna. Häll därefter i mandelmjölet och saltet, blanda. Häll i det smälta smöret och blanda samman.
Lägg i äggvitan i smeten. Rör runt försiktigt med en slickepott. Låt svälla några min.
Grädda som vanliga våfflor.
Servera med vispad grädde och tex tinade mixade hallon :)

LCHF - Oopsie bröd

2011-02-18T13:22:00.003+01:00

Är inte jätte förtjust i börd i största allmänhet men ibland kan de vara gott att ha något alternativ till bröd när man äter enligt LCHF. Hittat detta reseptet på brödet Oopsie som jag var tvunden att testa :) De bästa med Oopsie är att man kan smaksätta det precis hur man vill. Vill du göra "släta bullar" kan du tex smaksätta med kardemumma å lite kanel om man vill. Man kan ha riven ost uppepå så blir de som ostfrallor. Man kan göra pizzabottnar och även rulltårta :) Men här får ni grundreceptet.

Oopsie

6 st "bröd" eller en stör pizzabotten

3 ägg
100 gr philadelphiaost original
nypa salt
ev. en nypa bakpulver

Börja med äggen, skilj gulan och vitan åt. Vispa vitan tillsamman med salt till ett HÅRT skumm. Vispa gulan med philadelphiaosten och ev lite bakpulver. Rör försiktigt ner vitan i äggulesmeten med en slickepott.
Klicka ut till 6 st bröd eller en stor pizzabotten.
Grädda i ugnen på 150* i ca 25 min. Låt svalana på plåten.

LCHF - Frukost/mellismuffins

2011-02-17T17:48:00.005+01:00

Kollade lite på matklubben och snubblade över detta muffinsrecept. En bra att ha grej i kylen när man har bråttom på morgonen eller när man vill ha något snabbt som mellanmål :)

Lchf - frukost/mellismuffins

ca 10 små eller 6 lite större.

5 ägg
1 dl grädde
1 dl riven ost
1 dl strimlad skinka
salt
peppar
paprikapulver
ev. 1 msk gräslök

Vispa ihop ägg och grädde. Häll i kryddorna, osten och skinkan, rör runt.
Häll upp smeten i formarna och grädda i 175* i ca 20 min (lite längre om dom är större).

LCHF - Lövbiff i vitlök och örtsås med champinjoner

2011-02-16T18:35:00.004+01:00

Nu blir det LCHF-mat på SoffieGott :) Hittar ni något ni vill testa men inte äter enligt LCHF är det bara att server, pasta, potatis, ris, bulgur, couscous eller något annat ni vill ha till :) Svårare än så är de inte ;) hihi!

Lövbiff i vitlök och örtsås med champinjoner

ca 4 port

4 st lövbiff
1 stor burk champinjoner
100 gr philadelphiaost vitlök och örter
5 dl grädde
1 st köttbuljongstärning
salt
svartpeppar
soya
smör

Skiva lövbiffen, stek champinjonerna i smör tills dom har fått färg. Ta upp och och stek lövbiffe i smör tills dom har fåt färg. Salta och peppra. Lägg tillbaka champinjonerna. Häll i philadelphiaosten och grädden. Smula i buljongen och vispa/rör tills osten har smält och allt har blandats. Låt puttra några minuter.
Servera till en god sallad :)

Frasvåfflor

2011-02-06T14:35:00.006+01:00

Skulle ha gjort våfflor igår till myset men efter lunchen på Ikea va vi fortfarande så mätta att jag gjorde de till frukost ist :p haha! Japp jag är galen ;) hihi!

Frasvåfflor

6-8 st beroende på våffeljärn

125 gr smör
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl mjölk
2 dl iskallt vatten

Börja med att smälta smöret å låt de svalna. Blanda ihop mjöl, bakpulver och mjölk tille en klumpfri smet. Rör i vattnet, lite i taget. Rör sist ner de smälta smöret.

Grädda i våffeljärn och servera genast med valfria tillbehör så som, socker, grädde, sylt och glass :)

NYHET i lokahyllan!

2011-01-30T19:12:00.004+01:00

Kristoffer kom hem med en nyhet för några dagar sen, Loka vattenmelon och citron. Jag tyckte den var god men tyvärr väldigt lite smak av vattenmelonen, kan lika gärna köpa en med bara citronsmak :( men smaken är olika, vad tyckte ni? :)

Köttfärspizza á la tex-mex med vitlök och rödlöksröra

2011-01-30T18:43:00.005+01:00

Idag blev de hemmagjord pizza med köttfärs. Blev nog lite tex-mex inspererad men tog mest bara det jag tyckte passade till :) Recept på pizzadeg hittar ni HÄR

1 plåt

ca 400 gr färs

1 pack bacon

½ påse tacokrydda

paprikapulver

färdig tomatsås (pastasås)

½ röd paprika

riven ost

fetaost

oregano eller pizzakrydda

Garnering:
tunna halvringar av rödlök

Vitlök och rödlöksröra:
ca 100 gr philadelphiaost vitlök och örter

2-3 msk creme fariche

1 liten pressad vitlöksklyfta

½ liten finhackad rödlök

Börja med att steka bacon tills de börar få färg. Häll i färsen och stek. Krydda med tacokrydda och paprikapulver, låt steka några minuter och ställ sedan åt sidan.
Bre ut önskad mängd tomtsås på pizzabottnen. Lägg på hälften av osten. Fördela köttfärsblandningen över. Strö ut den tärnade paprikan. Lägg ut fetaosten och den rivna osten. Strö över önskad mängd oregano och ställ in i ugnen, 200* i 15-20 minuter.
När pizzan är färdig garnera med tunt skurna rödlökshalvringar.

Rör allt till röran och låt stå svalt innan servering.

Smörgåstårta med Kyckling à la Sofia!

2011-01-22T19:07:00.007+01:00

Igår fyllde svägerskan Sara år och idag blev det kalas. Hon ville att ja skulle göra smörgåstårta med kyckling i och hon valde den smörgåståratan som jag har lagt upp här på bloggen innan fast hon vill ha vanligt rostbröd (jätten) istället för polarbörd. Till denna tårtan dubblade jag RECEPTET och använde 60 skivor jätten (3x4x5) och fyra lager fyllning. Den räcker till ca 12-15 personer.

Kexchokladnyhet!

2011-01-17T19:23:00.005+01:00

Idag kom älsklingen hem med en överrasking, en nyhet från Cloetta - Kexchoklad Blåbär :) Jag tycker blåbär är jätte gott å denna va inte alls dum :)

Fiskgratäng á la Sofia

2011-01-12T18:08:00.008+01:00

Har letat å letat efter ett recept på fiskgratäng med torsk och tillslut gav jag upp. Hittade inget som föll mig i smaken så de blev till att komma på nått själv och så här blev resultatet :)

Fiskgratäng á la Sofia
4 port

4 st torskfilèer

sås:
3-4 dl matlagningsgrädde 7%
1 st fiskbuljongstärning
citronpeppar
cayennepeppar
aromat
dill

pommes duchesse:
1 kg potatis av mjölig sort
2 äggulor
ca 50 gr flytande margarin
salt
svartpeppar

Börja med att skala och koka potatisen. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Ni som inte kokar sönder era potatisar, som jag alltid gör när jag ska koka potatis av mjölig sort, pressar era potatisar i en potatispress. Tillsätt därefter äggulorna, margrainet och kryddorna. Använd elvispen och vispa tills det ser ut som potatismos. Ni som kokar sönder era potatisar gör samma som ovan fast istället för att använda er av en potatispress delar sönder potatisen lite mer med en gaffel.

Lägg upp fisken i mitten i en gratängform och antingen spritsa eller klicka ut potatis "moset" med en sked runt om längs kanterna i formen.

Häll allt till såsen utom dillen i en kastrull och låt bubbla i några min. Tillsätt dill och häll sedan såsen över fisken. Ställ in i ugnen, 225* i ca 15 min, tills potatisen har fått fin färg.
Färdigt :)

Panerade torskfilèer

2011-01-05T18:51:00.005+01:00

Kan inte komma ihåg senast jag åt panerad torsk men det är ju så gott. Sambon gav det som matförslag till denna vecka så idag blev det av :)

Panerade torskfilèer

torskfilèer
mjöl
ägg
citronpeppar
smör

Börja med att hälla upp mjöl på en tallrik, lättvispat ägg på en annan och ströbröd på en tredje. Häll i rikligt med citronpeppar i ströbrödet och blanda. Vänd filèerna först i mjölet. Sen i ägget och sist i de kryddade ströbrödet. Stek de panerade torskfilèerna i rikligt med smör tills dom har fått fin färg och blivit krispiga och fina.

Servera till kokt potatis, remuladsås, citron, rivna morötter och ev. mer citronpeppar.

Sofias Spagetti med champinjoner

2010-12-29T18:46:00.005+01:00

Idag jobbar sambon över igen så fick passa på att äta nått med champinjoner som jag bara tycker är såå gott. Visste inte vad ja skulle göra men detta blev resultatet och det blev riktigt smarrigt :) Vill man göra det vegetaristk är det bara att byta ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong.

Sofias Spagetti med champinjoner

2 port

1 liten burk champinjoner

spadet från champinjonerna

ca 2 ½ dl grädde

½ köttbuljongstärning

salt

svartpeppar

soya

Börja med att hälla av spadet med glöm ej att spara de. Stek champinjonerna i lite smör i ca 3 min eller tills dom börjar få lite färg. Häll i spadet och smula ner buljongen, rör runt. Låt puttra i några minuter och häll därefter i grädde, salt, svartpeppar och lite soya. Rör runt och låt puttra några minuter. Häll i nykokt spagetti eller annan pasta. Blanda och servera.

Pasta med ost och baconsås

2010-12-29T12:39:00.003+01:00

Kylskåpsrensningen slutade med att det blev en lättlagad pastasås med ost och bacon. Kristoffer tyckte om den så kommer absolut att göra detta igen :) Dessvärre höftade jag hej vilt men ska försöka skriva ner på ett ungefär :)

Pasta med ost och baconsås

ca 4 port

Pasta för 4 port

2 pack bacon

2 dl creme fraiche

3 dl matlagningsgrädde

1 köttbuljongstärning

svartpeppar

ca 2 dl fint riven ost

Tärna bacon och stek i en stekpanna. När det börjar få lite färg häller du i creme fraiche, grädde, buljong och svartpeppar. Rör runt och låt bubbla upp. Häll i osten och rör tills den har smält. Servera med nykokt valfri pasta.

Årets jultallrik!

2010-12-28T10:32:00.003+01:00

Årets jultallrik bestod av:

Janssons frestelse
Dilikatesskroppkakor
Köttbullar
Prinskorv med senap
Sill
Ägg med kaviar
Rökt lax

Vörtbröd med gräddost

Lakritskola doppad i mörk choklad med flingsalt

2010-12-13T19:07:00.004+01:00

En riktigt smarrig kola med smak av lakrits. Den mörka chokladen och flingsaltet är pricken över i:et. Kan även säga att även icke lakritsätare diggar denna kolan ;)

Lakritskola doppad i mörk choklad med flingsalt

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
1 påse turkisk peppar
2 tsk smör
200 gr mörk choklad
flingsalt

Klä en form, ca 20x25 cm, med bakplåtspapper.

Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid gryta. Koka upp under omrörning och låt sedan koka på medelstark värme tills termometern visar 120* C eller tills smeten klarar kulprovet. Rör om då och då. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna.

Smält under tiden chokladen i mikron eller i ett vattenbad, låt chokladen svalna. Skär kolan i önskad storlek. Doppa kolan i chokladen och lägg upp dom på ett bakplåtspapper. Strö på lite flingsalt straxt innan chokladen stelnar.

Att tänka på:
Om chockladen är för varm när ni doppar kolorna så smälter dom ut en aning innan dom hinner stelna igen.
Chokladen kommer stelna innan du hinner doppa alla kolorna men smält chokladen igen försiktigt så den inte blir för varm.

Mjölkchokladfudge

2010-12-07T18:57:00.005+01:00

Provade att göra mjölkchokladfudge ikväll. Alltid spännande att göra något nytt till julgodisbordet :)

Mjölkchokladfudge

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
50 gr smör
2 msk honung
100 gr mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka till 120*. Glöm ej att röra lite då å då så det inte bränner fast. Rör i smör och honung och koka ytterligare 2 min. Finhacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen tills fudgen blir slät.

Häll smeten i en bakplåtspappersklätt form, ca 20x25 cm. Ställ svalt. När fudgen har stelnat skär du i bitar.

Mozartkulor

2010-12-07T16:04:00.003+01:00

Idag bestämde jag mig för att äntligen testa att göra mozartkulor. Sambons mor och systrar brukar göra dessa men själv har jag aldrig riktigt vågat mig på dom. Men idag blev det av och de va ju inte så svårt som ja trodde :) Gott på julgodisbodet ;)

Mozartkulor
64 st

250 gr nougat
ca 700 gr mandelmassa Odense
ca 300 gr mörk blockchoklad

Dela nougatplattan i 8x8 bitar (det blir ca 1 cm stora kuber). Skär mandelmassan i ca 3 mm tjocka skivor. Dela skivorna på hälften om du har en 1-kilos mandelmasserulle.

Lägg en bit nougat på en mandelmasseskiva, tryck ihop mandelmassan runt nougatbiten och rulla till en rund kula.

Smält chokladen, doppa mandelmassakulorna i chokladen. Ställ på plåt med bakplåtspapper. Garnera ev. kulorna med tex. en valnötsbit eller smält vit eller ljus choklad. Ställ kallt för att stelna.

Pasta och fläskfilègratäng med vitlök

2010-12-01T16:55:00.008+01:00

Visste inte vad jag skulle hitta på för mat denna veckan och så snubblade jag över detta receptet på matklubben :) En gratäng med pasta, fläskfilè och färskost med vitlökssamk. Jag änvände philadelphia vitlök och örter men det går bra med vilket märke som helst :)

Måste tilllägga att detta var inte alls dummt, testa vettja ;)

Pasta och fläskfilègratäng med vitlök

4-6 port

ca 600 gr fläskfilè

200gr färskost med vitlökssmak

2 ½ dl matlagningsgrädde

1 ½ dl creme fraiche

1 köttbuljongstärning

salt

peppar

riven gratängost

ca 4 port valfri pasta

lite vatten

Börja med att koka pastan. Tänk på att inte koka den riktigt klar eftersom den ska in i ugnen sen. Putsa och skiva fläskfilèn i skivor. Stek dom i lite smör och salta och peppra. Häll den inte riktigt genomkokta pastan i en ugnsform och lägg ut den stekta fläskfilèn över.

Häll i lite vatten i stekpannan, smula ner köttbuljongen och vispa runt. Låt koka några minuter så det mesta av vattnet har dunstat. Häll därefter i färskosten och grädden. Vispa tills osten har smält och häll därefter i creme fraichen och vispa ihop till en sås. Låt bubbla upp och häll sedan såsen över fläskfilèn och pastan.

Toppa med riven gratängost och in i ugnen på 225* i ca 10 min.

Färdigt :)

Julpyntat!

2010-11-25T21:52:00.005+01:00

Jaha då har man julpyntat i år igen då :)

I år åkte pyntet fram några dagar innan det brukar göra och årets första lussebak blev ikväll också. Så nu är de julmysigt här hemma och de doftar lussekatter i hela lägenheten :) Mysfaktor HÖG!!! :)

Lussekatter

2010-11-25T20:59:00.004+01:00

Ikväll satte jag en saffransdeg på jäsning, i brist på annat, och resultatet blev lussekatter :) Så ikväll blev det årets första lussebak och lussemumms ;) hihi! Finns säkert många olika sätt att baka saffransbröd på men detta receptet har jag fått av mor min å de kör jag på :)

Saffransdeg

2 pak saffran (1 gr)
150 gr margarin/smör
5 dl mjölk
2 dl socker
50 gr jäst
1 tsk salt
1 ägg
1 kesella lätt
1 ½ l mjöl

1 ägg till pänsling
russin

Börja med att smälta matfettet. Häll i mjölken och värm till fingervarmt (37*). Smula jästen i en bunke å häll i mjölkblandningen. Rör till jästen har löst sig. Blanda sockret med saffranen. Häll socker och saffransblandningen, salt, ägget och kesellan i bunken och rör runt. Häll i mjölet, lite i taget och arbeta till en fin och smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Rulla degen till vad du vill, dekorera med russin och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Pänsla med ett lätt uppvispat ägg och in i ugnen, 225*, i ca 6-8 min beroende på storlek. Låt svalna på galler eller på plåten.

GALAXY!

2010-11-15T13:16:00.003+01:00

Jag måste värkligen skärpa mig när de gäller att ta bilder. Inte en ända matbild blev det på hela kryssningen. Men lite shopping blev det och resultatet ser ni nedan :)

* Absolut Vodka päron
* Hugo Boss perfym + deo
* Bacardi Mojito
* Vatten ;) hihi
* Hängande ljuslyktor, hjärtan.
* Koskenkorva Lakritsi
* Vit choklad med blåbär
* Pingvin, salta pastiller

KRYSSNING!!!

2010-11-09T22:52:00.003+01:00

Imorgon åker vi till Stockholm för att plocka upp lillasyster Elin och pojkvännen Martin för att sedan åka iväg med GALAXY till Åbo :D Ska bli sååå himla kul!!!

Vi kommer att gå både på middagsbuffèn och på lunchbuffèn så några matbilder ska ja nog lyckas få ;) hihi

Ha en bra onsdag och torsdag allihopa, för de kommer vi ha :D BYE!!!

Svärmors snabba frallor

2010-10-28T11:43:00.006+02:00

Idag stod det brödbullebak på schemat och på kvällens meny tillsammans med en super-duper god kräftsoppa :) (receptet på soppan finns under etiketten soppor). Stoffe har bett om att jag ska baka lite frallor för han är så trött på allt köpebröd så idag gjorde jag svärmors snabba frallor och jag gissar att jag kommer baka en omgång till i helgen ;)

Svärmors snabba frallor
20 st

1 ½ pkt jäst (75 gr)
50 gr smör
5 dl vatten
½ msk salt
1 msk socker
ca 12 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke, smält smöret och häll i vattnet och värm tills det är fingervarmt (37*). Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 min.

Dela degen i 20 delar och rulla till bullar och lägg p en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 min.

Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250* i ca 7 min.
Färdigt :)

Min pastasås

2010-10-27T14:35:00.004+02:00

En supergod och superänkel pastasås som jag bara måste dela med mig av. Gjorde detta första gången för ca 10 år sen och min minsta broder bara älskar den. Han önskade sig denna maträtt på sin födelsedag om inte flera år i rad, så jag tar det som ett gott tecken :) hihi

Min pastasås

4-6 port

2 pack bacon

1 stor burk champinjoner (skivade eller hela, spelar ingen roll)

2 små el 1 stor gul lök

1 köttbuljongstärning

ca 4 dl matlagningsgrädde

Tärna bacon, hacka löken och ev dela champinjonerna. Stek bacon tills det börjar få färg och häll i löken och champinjonerna å låt steka med några minuter. Häll i grädden och buljongen å låt puttra några minuter. Färdigt :)

Servera till nykokt valfri pasta, mumms :)

Potatisgratäng special

2010-10-26T17:07:00.006+02:00

Potatisgratäng är alltid en uppskattad rätt men denna gången ville ja göra nått nytt med den. Gick igenom kylskåpet och hittade fresh island-dip som hade blivit över och denna åkte ner i gratängen :) Den blev helt ok med lite smak av paprika och självklart vitlök :)

Potatisgratäng special

ca 4 port

ca 8 stora potatisar
3-4 dl matlagningsgrädde
ca 2 dl fresh island-dip
salt
svartpeppar
vitlökspulver
smör
riven ost

Skala å skiva potatisen. Lägg dem i en smord form och krydda. Häll över grädden och dippen. Ställ in gratängen i ugnen på 200* i ca 45 min. Ta ut den och toppa med osten och ställ in den i ugnen igen i ca 15-20 min eller tills gratängen är färdig.

Servera med tex. fläskfilè och en god sallad.

NYHET i mellishyllan!

2010-10-24T19:55:00.003+02:00

Risifrutti har kommit ut med en ny vintermumms :) Kardemummaris med hallonsylt....MUMMMSS!!!!

Nu har den kommit :)

2010-10-22T11:26:00.003+02:00

Nu har äntligen Marabou kommit ut med en vit choklad. Marabou limited edition VINTERVIT, vit choklad med smak av vanilj :)
Jag tycker det är den godaste vita choklade jag har ätit :)